金山網(wǎng)訊 剛剛進(jìn)入三月，春光明媚，在句容市邊城鎮(zhèn)潘琦家庭農(nóng)場的茶園里，漫山遍野的茶樹正在吐露新芽，“90后”茶農(nóng)潘琦正忙著插防蟲害的黃板。

“我應(yīng)該算是‘茶二代’，我父親母親都是茶農(nóng)，我從小就是在茶園里長大的。”潘琦說，小時候看著大人種茶、采茶、炒茶，一片片新鮮茶葉變成杯子里茶香四溢的成品茶，“感覺這個過程很奇妙，也很有趣，于是就對茶葉產(chǎn)生了濃厚的興趣。”2012年，大學(xué)畢業(yè)后的潘琦回到老家，幫助父母一同經(jīng)營茶園。“這片茶園最初只有60多畝，種植的都是白茶，現(xiàn)在已經(jīng)有400余畝了，白茶綠茶都有。”說起自家茶園，潘琦滿臉寫著自豪。他告訴記者，種茶講究“小氣候”，不同水土地貌都有獨(dú)特的小氣候，產(chǎn)出的茶風(fēng)味品質(zhì)都有區(qū)別。“我們在茶園采取的是‘林茶間種’模式，在茶園里套種廣玉蘭、桂花等，不僅能給茶苗、茶樹遮陽，還能讓茶葉一年四季浸潤不同的花香，從而提高茶葉的品質(zhì)。”

走進(jìn)茶園，落腳之處簌簌有聲，十分松軟。“茶樹嬌氣得很，特別需要精心照顧，連泥土都是有講究的。”潘琦介紹，每年采茶季之后，修剪下來的茶樹枝葉就鋪在地上，自然腐化后就變成了新茶的肥料。“一旦茶園管理不好，土壤就容易硬化板結(jié)，保水性低、透水性差，雨天容易積水，茶園濕氣重，引起茶樹上長青苔，品質(zhì)和口感大打折扣。”

制茶是一個環(huán)環(huán)相扣的過程，有了好原料還需要好技術(shù)“加持”。“我們主要打造高端春茶，特別是白茶的制作需要熬通宵，十分辛苦。”潘琦的母親是茶場的制茶“大師傅”，進(jìn)入制茶期后，經(jīng)常需要從頭天14點(diǎn)做到第二天的11點(diǎn)，中間不能休息，為的就是把控好茶葉生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，“為了打造出好產(chǎn)品，我們還自主研發(fā)了一項白茶生產(chǎn)技術(shù)，并獲得國家發(fā)明專利。”

“明前茶，貴如金”。眼下正是春茶即將上市的時候，潘琦也即將迎來一年中最忙碌的階段。“今年的春茶大約在三月底開采，開采之前還有很多準(zhǔn)備工作要做。比如要在茶園里插黃板，預(yù)防茶葉采摘時候發(fā)生蟲害，要訂購包裝，提前聯(lián)系老客戶走訪企業(yè)，查看周邊茶園茶葉情況等等。”

與父輩不同，潘琦不僅把精力放在打理自家茶園上，還想方設(shè)法推陳出新。“這是我們新推出的桂花紅茶。”潘琦介紹，相比傳統(tǒng)的紅茶和桂花茶，桂花紅茶不僅制作工序更為復(fù)雜，還結(jié)合了兩者的功效與作用，嘗起來既有清甜的桂花香，又有醇厚紅茶之味，茶湯金黃濃艷似琥珀，非常受市場歡迎。

桂花紅茶的嘗試讓潘琦嘗到了甜頭，這也引發(fā)了他對茶葉市場更深的思考。“大眾的口味在變，我們做茶的思路也要應(yīng)時而變。”潘琦說，茶葉銷售市場也需要進(jìn)一步細(xì)分，比如人們在不同的季節(jié)會選擇不同的“應(yīng)季茶”，在不同的場景也會選擇不同的茶。“下一步我打算對我們的產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分，做出適合辦公室、旅游、日常居家等場景的用茶。”

天下茶農(nóng)是一家，潘琦深知“一群人才能走得更遠(yuǎn)”的道理。截至目前，句容市潘琦家庭農(nóng)場吸納周邊茶農(nóng)32戶，帶動白茶基地200余畝、綠茶基地800余畝，輻射周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園500畝，還與浙江安吉、常州溧陽、安徽宣城等地簽訂了戰(zhàn)略合作茶園協(xié)議，建立各類茶苗供銷基地。“其實(shí)，除了把產(chǎn)品做好，我的心里還藏著一個更大的愿望。”潘琦笑著說，未來他還希望借助本地豐富的旅游資源，建設(shè)“體驗(yàn)式茶園”，探索茶旅結(jié)合發(fā)展模式，讓茶產(chǎn)業(yè)更加有奔頭，茶農(nóng)更加有盼頭。（記者 曹源 盛林娟 通訊員 葛揚(yáng)）