近日，南京一則“5斤小龍蝦變3斤”的新聞引發(fā)了廣泛關注。

  有記者通過外賣平臺在南京新街口地區(qū)的“徐氏盱眙龍蝦”門店下單了一份99元的五斤裝龍蝦。

  經(jīng)過測量，帶盒帶湯共重7.7斤。如果單獨將蝦取出，稱得的重量為僅2.9斤。這份小龍蝦的配料包括辣椒和年糕，占據(jù)了絕大部分重量。

  記者投訴后，一位自稱商家負責人的男子來電表示：

  龍蝦在烹飪中可能會脫水，同時廚師是在大鍋中打出的龍蝦，可能存在“打菜”不均勻的狀況，愿意補償記者差價。

  5月15日上午，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局五老村分局執(zhí)法人員對徐氏盱眙龍蝦店進行突擊檢查。門店負責人承認自己存在嚴重失誤。后期將嚴格規(guī)范外賣標注，足斤足兩給顧客供餐。

  龍蝦外賣缺斤短兩的情況是否為普遍現(xiàn)象？執(zhí)法人員隨后又對另外一家龍蝦外賣店進行了突擊檢查，該店內(nèi)負責人表示，目前門店的主打套餐也是99元五斤龍蝦，龍蝦燒熟后會有一定的縮水，但可以保證的是顧客拿到手的龍蝦凈含量會在四斤以上，誤差不會太大。

  小龍蝦烹飪到底會縮水多少？

  上海市金山區(qū)消保委曾經(jīng)組織消費志愿者從農(nóng)貿(mào)市場購買不同大小的小龍蝦采用不同的烹飪方式，在烹飪前后稱重。得出的小龍蝦烹飪損耗率的區(qū)間是0.3%-13.8%。

  近期，上海市消保委將會同相關行業(yè)協(xié)會開展暗訪，對堂食外賣和預包裝小龍蝦計量進行監(jiān)督。上海市消保委希望售賣小龍蝦的相關企業(yè)，厚道做人誠信營商，做到份量足品質(zhì)好，提升消費者的獲得感！