□ 趙理章

上世紀(jì)70年代前，在春節(jié)前夕，丹陽呂城地區(qū)農(nóng)村中，家家戶戶都有推年磨習(xí)俗，村民稱之為推磨。一進(jìn)入農(nóng)歷十二月（俗稱臘月），農(nóng)戶就為過年作準(zhǔn)備，推年磨，做年豆腐，辦年貨等，濃濃的過年氣氛，彌漫在每家每戶。

農(nóng)戶家庭在推年磨之前，先把存放家中的糯米淘洗干凈，同時(shí)也淘上一些粳米，進(jìn)行中和。淘好后放在大竹匾里，太陽光下進(jìn)行晾曬。磨粉的糯米，既不能曬得太干，濕度又不宜太大，糯米太干，粉不易磨細(xì)，如太濕在磨粉時(shí)，粉末易起“面條”狀。所以糯米粉的粗細(xì)，質(zhì)量的好壞，必須掌握好糯米的干濕度。

我們家的糯米晾曬一至兩天以后，我母親只要手伸進(jìn)匾里，抓上半把米，抓捏兩下，憑手感，再拿上幾粒米，扔進(jìn)嘴里牙齒叩碰兩下，就知道糯米是否可以上磨，這是母親多少年總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。晾曬過的糯米，不能隨即磨粉，存放在家中竹匾里，用舊被子或棉襖蓋在糯米上面一到兩天，讓其“順一順”（俗稱）。

上世紀(jì)60年代，我們村上還沒通上電的時(shí)候，在村東一舊祠堂的兩間平房里，后兩半間作牛舍，前兩半間作磨坊。一臺(tái)固定的石磨，平時(shí)很少有農(nóng)戶要推磨，除逢老人做大壽，農(nóng)戶建房造屋時(shí)需推磨些米粉做些糕點(diǎn)。石磨常年閑置，到過年時(shí)才是最忙的時(shí)候。

我們整個(gè)村子，一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)有幾十戶人家，為避免哪戶先磨哪戶后磨有矛盾發(fā)生，有的年份按抽簽的順序，有的年份按每戶人口多少，由生產(chǎn)隊(duì)會(huì)計(jì)來安排前后的順序磨粉。因是缺吃少穿的年代，每戶也沒有太多的糯米磨粉。平時(shí)是舍不得吃糯米的，端午節(jié)包粽子用些糯米，過年磨米粉是大頭。推年磨大部分人家不是用全糯米磨粉，糯米與粳米配比有七比三，六比四的，少數(shù)更為節(jié)省的家庭，還有五五比例的，就是用一半糯米，一半粳米中和一下磨米粉。

耕牛在推牽磨前，先把牛的雙眼罩上，牛眼罩是用一段約十五厘米長，直徑約十厘米粗的毛竹，一劈兩開制成的。我小時(shí)候看到把牛眼遮上，不讓耕?？匆娡饨?，認(rèn)為是生怕耕牛偷吃米粉而為的。后來才明白，是為耕牛圍著石磨連續(xù)轉(zhuǎn)幾小時(shí)，眼睛不受到刺激眩暈而采取的方法，舊時(shí)勞動(dòng)人民想得真是很周到，對(duì)牲口也人性化。

耕牛牽動(dòng)的上爿磨盤，上面有兩個(gè)約五厘米直徑的洞眼，糯米堆放在磨盤上面，進(jìn)料時(shí)用木塞臨時(shí)塞住一洞眼，另一個(gè)進(jìn)料洞眼中，插上一支或一雙竹筷子，其作用是石磨不停地轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，同時(shí)筷子也隨著轉(zhuǎn)動(dòng)，使糯米從洞口能很均勻的，進(jìn)入到磨芯磨膛中，這是勞動(dòng)人民的智慧經(jīng)驗(yàn)與土科學(xué)結(jié)合的舉措。每日磨粉兩至三戶，每磨一戶，更換一頭耕牛，輪流休息。每十天左右，請(qǐng)上村的石匠進(jìn)行一次“鍛磨”（石磨齒輪修鑿加工）。費(fèi)用生產(chǎn)隊(duì)集體支出，這是歷年的規(guī)律。

我家輪到推磨時(shí)，母親忙得不亦樂乎，拎糯米、拿盤匾、拿篩籮、拿扁擔(dān)等用具，來來回回好幾次，我們姐弟幾個(gè)都太小，一點(diǎn)也幫不上忙。推磨時(shí)，扁擔(dān)架在竹匾的上口，篩籮放在扁擔(dān)上篩粉，一邊磨一邊篩，母親的頭發(fā)、眉毛、臉上身上被沾得全是白色米粉末。

母親忙得辛苦，我們玩得開心。我們會(huì)拿著一根竹棒，跟在牛尾巴后面，也圍著石磨不停地轉(zhuǎn)，時(shí)不時(shí)地吆喝著耕?？禳c(diǎn)走。

全村每戶輪流推年磨，至臘月二十左右結(jié)束后，緊接著又開始為蒸饅頭、蒸年糕做準(zhǔn)備。

上世紀(jì)70年代之后，村村戶戶都通上了電，糧食加工也都用上了電力。舊時(shí)依靠人力耕牛加工糧食的時(shí)代，現(xiàn)已成為農(nóng)村歷史的記憶。