金山網(wǎng)訊 1月10日，“我是廚神”淮揚(yáng)爭(zhēng)霸區(qū)域賽——“當(dāng)江南美食遇見淮揚(yáng)風(fēng)味”，在常州火熱開啟，五城大廚齊聚一堂，同臺(tái)競(jìng)技。現(xiàn)場(chǎng)，鎮(zhèn)江美食憑借獨(dú)具一格的風(fēng)味特色，贏得了美食愛好者的關(guān)注。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，來自鎮(zhèn)江、常州、揚(yáng)州、淮安、鹽城5座城市的10支精英戰(zhàn)隊(duì)，展開了兩輪廚藝比拼。其中，鎮(zhèn)江的表現(xiàn)格外亮眼。作為淮揚(yáng)菜的發(fā)源地之一，鎮(zhèn)江隊(duì)精心挑選了水晶肴蹄、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包、鎮(zhèn)江十香菜、鎮(zhèn)江醋排、秧草包等菜品，既彰顯了淮揚(yáng)菜系的獨(dú)特韻味，又飽含濃郁的鎮(zhèn)江地域特色。

“每一道菜的配方、火候，都是老一輩手藝人傳下來的精髓，在保留原汁原味的基礎(chǔ)上，我們也融入了一些創(chuàng)新元素，滿足現(xiàn)代食客的口味需求。”鎮(zhèn)江明都大飯店行政總廚王愛民表示，希望借助此次比賽的契機(jī)，讓更多人記住淮揚(yáng)菜的鮮香雅致，記住鎮(zhèn)江美食獨(dú)有的匠心。

除了參賽菜品，鎮(zhèn)江特色美食也圈粉無數(shù)。尤其是湯鮮面韌的鍋蓋面，憑借“面鍋里面煮鍋蓋”的獨(dú)特烹飪方式，吸引了不少當(dāng)?shù)厥忻衽抨?duì)打卡。常州市民喬女士已是第二次排隊(duì)嘗鮮，“有機(jī)會(huì)一定要去鎮(zhèn)江，再好好吃一次正宗的鍋蓋面。”

市餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)田文晶表示，這場(chǎng)比賽是餐飲行業(yè)難得的交流機(jī)會(huì)，既能提升行業(yè)整體水平，也為廚師們搭建了切磋技藝的平臺(tái)。“借助這個(gè)舞臺(tái)，我們把鎮(zhèn)江餐飲文化的獨(dú)特魅力展示給更多人，為行業(yè)引流，也為餐飲行業(yè)發(fā)展注入了新活力。”（記者 朱婕 見習(xí)記者 丁星）