金山網(wǎng)訊 1月31日，“我是廚神”美食嘉年華活動在南京國際展覽中心舉辦。來自江蘇各市的專業(yè)廚師、美食愛好者齊聚一堂，以食會友，共赴一場味覺盛宴。其中，鎮(zhèn)江美食憑借獨特風(fēng)味驚艷全場，從廚神比拼到市集展銷，全方位、多角度地展現(xiàn)了城市飲食文化魅力。

廚神競技展風(fēng)采 鎮(zhèn)江味道吸睛

上午9時，活動正式拉開帷幕，來自江蘇全省的13支“廚神戰(zhàn)隊”同臺競技，圍繞“新春團圓宴”“咬春知蘇味”兩大主題烹制特色菜品。

代表鎮(zhèn)江出戰(zhàn)的專業(yè)廚師團隊精心打造的硬菜依次亮相評委席，每一道都承載著濃郁的鎮(zhèn)江煙火氣與飲食文化底蘊。“東鄉(xiāng)蟹粉燴羊毛”豆香濃郁、質(zhì)地柔韌；“云腿秧草石榴包”色澤翠綠、口感鮮美；“鎮(zhèn)江醋排”醋香濃郁、酸甜醇和……每一道菜都是鎮(zhèn)江飲食文化的生動詮釋。

“真的是太好吃了！這就是記憶里的鎮(zhèn)江味道！”擔(dān)任大眾評審的南京市民張女士品嘗鎮(zhèn)江醋排后難掩喜愛，她告訴記者，自己曾在鎮(zhèn)江讀書，時隔多年，在南京再次嘗到熟悉的鎮(zhèn)江味道，瞬間勾起了青春回憶，“美食最動人的地方，就是能承載牽掛與回憶，這份味道讓我格外想念鎮(zhèn)江，有機會一定要再回去，遍嘗鎮(zhèn)江的美食。”

鎮(zhèn)江明都大飯店行政總廚王愛民在接受采訪時表示：“這次參賽，我們始終保持嚴(yán)謹(jǐn)細致的態(tài)度，精心挑選食材、打磨每一道菜品的工藝，就是希望通過這個平臺，讓更多人了解鎮(zhèn)江美食、喜愛鎮(zhèn)江美食。”

市集展銷聚人氣 煙火美味引客來

除了激烈的廚神比拼，活動現(xiàn)場“來蘇趕集，來寧品味”市集同樣人氣爆棚。在鎮(zhèn)江的三個攤位前，香醋、鍋蓋面、肴肉等標(biāo)志性美食整齊陳列，吸引了大批市民駐足咨詢、排隊搶購。

“快來看看！這是我們鎮(zhèn)江的特色肴肉，選用上好蹄髈精心制作，肉紅皮白、光滑晶瑩，鹵凍透明如水晶，吃起來香而不膩、鮮嫩可口，是鎮(zhèn)江人餐桌上的經(jīng)典美食！”肴肉攤位的工作人員正在熱情地向來往市民介紹產(chǎn)品。在三個攤位前，晶瑩剔透的肴肉、醇厚香濃的香醋、筋道爽滑的鍋蓋面全部被包裝成盒，方便市民把“鎮(zhèn)江味道”帶回家。

“在鎮(zhèn)江吃過鍋蓋面和肴肉后就覺得味道非常好，沒想到這次市集上能遇上，買上幾份帶回家，給家人也嘗嘗。”剛選購?fù)赍伾w面和肴肉的市民丁女士說。

以味為媒 打造特色城市名片

此次嘉年華正值全省“我是廚神”系列餐飲促消費活動收官之際。下午，活動現(xiàn)場舉行了“我是廚神·新春團圓宴”發(fā)布儀式，鎮(zhèn)江收獲頗豐、載譽而歸。其中，鎮(zhèn)江水晶肴肉入選“我是廚神·新春團圓宴”榜單，秧草石榴包、河豚四吃、鮰魚獅子頭、翡翠點春四道鎮(zhèn)江特色菜品入圍“百縣千味·春饗榜”，西津渡更是躋身“百縣千味”首批網(wǎng)絡(luò)人氣十大美食街區(qū)。

一份份榮譽的背后，是鎮(zhèn)江推動餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、全力打造城市美食名片的堅定決心與不懈努力。近年來，鎮(zhèn)江致力于推動餐飲行業(yè)的發(fā)展，組織各類餐飲大賽推動技藝傳承。同時，積極聚焦消費市場提振，在春節(jié)、國慶節(jié)等重要節(jié)點，持續(xù)發(fā)放餐飲消費券，激發(fā)餐飲市場活力。

“美食活動不僅是一場味覺體驗，還是一次以味會友的交流盛宴。”鎮(zhèn)江市商務(wù)局流通處處長秦銳文表示，以食為媒、以味傳情，鎮(zhèn)江正借著這股美食之風(fēng)，讓本土餐飲文化走出江蘇、走向全國，讓鎮(zhèn)江味道成為城市最鮮明的標(biāo)識。（記者 丁星 通訊員 姚斌）