金山網訊 在鎮(zhèn)江經開區(qū)姚橋鎮(zhèn)石橋村，一道傳承千年的“白玉餅”（俗稱爛面燒餅），正從記憶中的“老味道”蝶變?yōu)楦幻駨姶宓?ldquo;新引擎”。石橋村深挖非遺價值，探索“非遺+產業(yè)”融合發(fā)展路徑，走出了一條文化興、產業(yè)旺、百姓富的鄉(xiāng)村振興新路子。

活態(tài)傳承，讓“老味道”煥發(fā)“新活力”

白玉餅承載著“幸福團圓”的鄉(xiāng)土情感與文化記憶。石橋村以非遺保護為契機，通過“文化+產業(yè)”雙輪驅動，讓這道美食重煥生機。一方面，組織老一輩傳承人開展技藝培訓，建立“非遺工坊”，將傳統(tǒng)制作技藝從家庭灶臺搬上標準化生產線，保留了“皮薄餡多、外脆里軟”的獨特口感。另一方面，注冊“食光里·白玉石堂”商標，設計融合東鄉(xiāng)民俗元素的包裝，賦予產品文化附加值，使其從“農家小吃”升級為“城市伴手禮”，市場認可度顯著提升。

產業(yè)聯(lián)動，讓“小餅子”撬動“大鏈條”

以白玉餅為核心，探索“非遺+旅游+農業(yè)”的融合路徑。依托原石橋中學食堂資源推進標準化操作間改造項目，實現制作效率、經營規(guī)模與食品安全三重提升，為產業(yè)規(guī)模化、標準化發(fā)展奠定了基礎。帶動12名村民家門口就業(yè)，村民人均可支配收入穩(wěn)步提升。同時，打造懷舊式聚會空間，深度融合老中學“青春記憶”場景與非遺美食體驗，構建“生產+餐飲+體驗+休閑”復合業(yè)態(tài)，進一步釋放非遺經濟價值。成功與江蘇禾潤世家綠色食品有限公司達成合作，上架上海盒馬鮮生平臺，日均銷量白玉餅突破5000張，長期穩(wěn)居早餐品類前列；2026年2月起，產品將全面進駐華東地區(qū)盒馬鮮生門店，市場覆蓋范圍進一步擴大。在本地市場與23家飯店、商超建立穩(wěn)定供貨合作關系，月均銷售額超2萬元，形成“線上線下聯(lián)動、本地外地互補”的多元化銷售格局，產品市場覆蓋率與盈利能力持續(xù)提升。

文化賦能，讓“軟實力”轉化為“硬支撐”

非遺不僅是文化瑰寶，更是鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。白玉餅非遺展示室的成功打造，石橋村全年舉辦12場非遺展示活動，積極與多家學校開展研學合作，累計接待中小學生2200余人次，讓非遺在互動體驗中實現活態(tài)傳承，既豐富了鄉(xiāng)村文化內涵，也為產業(yè)發(fā)展注入了持久精神動力。未來，石橋村計劃將白玉餅工坊升級為“非遺民宿+研學基地”，結合舊址改造，打造集文化體驗、農耕研學、生態(tài)采摘于一體的鄉(xiāng)村旅游綜合體，實現生態(tài)與文化共榮。

白玉餅的“圓”，既是團圓的寓意，也是共同富裕的象征。石橋村將繼續(xù)以非遺為筆，以產業(yè)為墨，在鄉(xiāng)村振興的沃土上，繪就一幅更加絢麗的新畫卷。（通訊員 佟紹師 記者 王含）